歐美國家的食品行業實現大生產、大銷售有近百年，其生產經營業態適合于建立食品安全追溯體系，實行全過程監管。而我國目前的食品行業由于其分散性特點，短期內難以建立有效的全過程監管模式。我國居民的飲食消費絕大部分來自于農貿市場的食用農產品，而食用農產品從播種養殖到運輸流通到進入農貿市場之前的食品安全問題由于生產經營單位極為分散，難以監管。農貿市場作為一個相對集中的食用農產品集散地監管效率較高。在食用農產品的監管手段中，監督抽檢的批次僅占食品流通的極小部分，絕大部分食品未被納入監測對象，難以形成有效的威懾力，亟需實施低成本、高通量的抽檢工作。而食品快速檢測因其快速、簡便、靈活等特點，成為解決監管難題的一個有效工具。

 

    食品安全快速檢測系統原理：被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸

光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

    食品安全快速檢測系統特點：檢測方法參考國家相關標準方法或其改進方法，適用于車載及實驗室對食品與農產品樣品的定量測定。 采用集成芯片控制，具有檢測、打印、數據發送功能，自動化程度非常高。 試劑盒顯色，安全可靠，不會對實驗員產生危害。 屏幕中文顯示，人機交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便.儀器軟件系統為柔性設計，且具有強大的功能儲備，可以方便地升級。