蘇麗芳，何丹婷，徐飛，趙寧，許舒婷

(北京維德維康生物技術有限公司，北京 100095)

摘要：傳統瘦肉精主要指鹽酸克倫特羅，已被禁止作為飼料添加劑使用，以往國家執法人員也多檢測鹽酸克倫特羅。近年來，β-腎上腺素興奮劑中的另一些藥物如苯乙醇胺Ａ、萊克多巴胺、沙丁胺醇等新型瘦肉精添加事件也屢見報道，因此迫切需要研究更、更快速、應用更廣泛的檢測瘦肉精的方法。本文重點介紹了目前國內外用于檢測新型瘦肉精殘留的常用方法，如色譜法、紅外光譜分析法、毛細管區帶電泳法(CE)、免疫分析技術(IA)和生物傳感器技術(BS)等檢測方法的優缺點，為相關部門提供參考。

關鍵詞：新型瘦肉精；殘留；檢測方法

Research Progress on Detection Methods of New Clenbuterol Residues

SU Li-fang, HE Dan-ting, XU Fei, ZHAO Ning, XU Shu-ting

(Beijing WDWK Biotechnology Co., Ltd., Beijing 100095, China)

Abstract：Traditional Clenbuterol which was used as one of the feed additives has been banned. The national law enforcement officers mainly detected Clenbuterol in the past. Recent years, some other drugs of the β-agonists such as phenylethanolamine A, ractopamine, salbutamol have also been used as new clenbuterols Therefore, a more efficient, faster, more widely used method for  detection new clenbuterols is an urgent need. This article focuses on the common methods such as chromatography, capillary zone electrophoresis (CE), immunoassay (IA) and biosensor technology (BS),which are currently used to detect the new types of clenbuterol residues at home and abroad. The article also analyzes the advantages and disadvantages of the detection methods and provides a reference for the relevant departments.

Key words：new clenbuterol；residue；detection method

 “瘦肉精”通常指β-腎上腺素興奮劑，簡稱β-興奮劑或β-激動劑，傳統瘦肉精主要指鹽酸克倫特羅，被廣泛用于治療動物和人的阻塞性支氣管哮喘^[1,2]，新型瘦肉精指苯乙醇胺Ａ、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等藥物，在飼料中添加這些藥物能使禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，因此β-興奮劑一度被用于畜牧生產^[3,4]。然而β-興奮劑在內臟中的蓄集較嚴重，通過食物鏈進入人體后，會產生毒副作用，導致頭暈、心悸等中毒癥狀，嚴重危害身體健康^[5,6]。以往國家執法人員檢測瘦肉精殘留多指鹽酸克倫特羅，近年來新型瘦肉精苯乙醇胺Ａ、萊克多巴胺等也被列入檢測范圍。因此，研發新型瘦肉精簡單、快速、靈敏的檢測方法是大勢所趨，也迫在眉睫。   

本文對目前β-腎上腺素興奮劑主要檢測方法進行介紹，通過分析、對比展示了各方法的優缺點，為相關部門建立新型瘦肉精的檢測標準提供參考依據。

1  色譜法

目前，實驗室檢測新型瘦肉精殘留的方法主要有色譜技術和免疫分析技術等，色譜技術為檢測瘦肉精的經典技術，主要有薄層層析色譜法、高壓液相色譜(HPLC)、高壓液相色譜/二極管陳列、高壓液相色譜/熒光、液相色譜/質譜聯用(HPLC/MS)、氣相色譜-質譜法(GC/MS)、氣相色譜/傅立葉紅外聯用等，下面介紹幾種主要的殘留檢測方法。

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